Konveksiyonlu Fırınlar
Yanmaz Eldiven
Yanmaz Eldiven FRMB-15:Yanmaz fırın eldiveni 37.5 cm. …
Unox Fırın Anna
XF 023UNOX FIRIN ANNA:Küçük tepsi börekleri pişirmek için …
Hamur Mayalandırma Kabini
Hamur Mayalandırma Kabini EMP.MF8:Endüstriyel poğaça ekmek …
Tütsüleme Kiti
Tütsüleme Kiti EMPTTK01:Tütsüleme kiti içine talaş …
Küçük Konveksiyonlu Fırın
MKF-4 KÜÇÜK KONVEKSİYONLU FIRIN:Patisserie Tipi Fırınlar …
Buharlı Konveksiyonlu Fırın
MKF-4P BUHARLI KONVEKSİYONLU FIRIN:Fırın içindeki ısıyı …
Konveksiyonlu Pastane Fırını
Konveksiyonlu Pastane Fırını EMP.PFE4-U;Endüstriyel …
Sanayi Tipi Fırın
Sanayi Tipi Fırın EMP.EKF-6:Pastaneler için profesyonel …
Unox Profesyonel Konveksiyonlu Börek Poğaça Mayalı Hamur Pişirme Fırını
Unox Profesyonel Konveksiyonlu Börek Poğaça Mayalı Hamur …
Buharlı Konveksiyonlu Pastane Fırını
MKF-6 BUHARLI KONVEKSİYONLU PATİSSERİ FIRINI:Pastane …
Konveksiyonlu Fırınlar
Konveksiyonlu Fırınlar bölümünde fanla sıcaklığı dağıtan, fanlı ve bazı modellerde pişirme esnasında buhar vererek fırın içinin nem oranını koruyan pişirme fırınları var. Konveksiyonlu pişirme fırınları 5 tepsilik konveksiyonlu fırınlar 10 tepsili konveksiyonlu fırınlar ve 20 - 40 tepsilik konveksiyonlu fırınların benzeri çeşitlere sahip modellerle satılmaktadır. Buradaki konveksiyonlu fırın çeşitleri resimi teknik özelliği fotoğrafı ve fiyatları ile birlikte size sunuluyor. Fanlı buharlı konveksiyonlu fırın satışı için arayınız 0212 2370749
Konveksiyonlu fırınlarla ilgililer : elektrikli konveksiyonlu fırın - gazlı konveksiyonlu fırın - camlı fırın - buharlı fırın çeşidi
-
Buz Makinası Nasıl Çalışır
Not: Burada çalışma şekli anlatılan buz makinaları genelde endüstriyel buz makinalarının çalışma şeklidir, küçük veya ev tipi olarak adlandırılan buz makinalarıda benzer sistemlerle çalışmaktadır
Endüstriyel buz makinalarının çalışma prensipleri çok fazla değişik şekillerde olmakla birlikte, burada kısaca iki çalışma şekliyle buz yapan endüstriyel buz makinalarını anlatacağız
Suyu püskürterek buz yapan buz makinaları;
Suyu püskürterek buz yapan buz makinaları, su tankına dolan suyu, su pompası vasıtasıyla soğutmanın olduğu bölüme devamlı su püskürterek buz oluşumunu sağlarlar. Buz makinası içinde soğutmanın oluştuğu bölüm fincan şeklinde olması sebebiyle suyu püskürterek buz yapan buz makinaları fincan buz üretirler. Suyun soğuk bölüme püskürtülüp, suyun soğuk olan fincan şeklindeki bölüme yapışmasıyla buz kalınlaşmaya, fincanın içini doldurmaya başlar. Fincan içindeki buz uygun dolgunluğa eriştiğinde buz makinasının termostatı otomatik yapar, buz makinası bir yandan buz yaparak eksilttiği suyu su valfini açarak tamamlarken, diğer yandan da soğutma sistemi üzerindeki gaz valfini açıp, soğutmayı durdurur... Çalışmaya devam eden soğutma sistemi gaz kompresörü bu sefer soğutmayı gerçekleştirmeden sıcak gazı soğutma bölümü üzerine gönderir. Metal fincanlar ısınmaya başladığında, dolu fincan görünümündeki buzların yapışan kısımları erir ve buzlar buz saklama haznesi içerisine dökülmeye başlar, termostat belirlenen ısınmayı hissettiğinde buz makinası satır başındaki döngüyü tekrarlar... Bu döngü, buz saklama haznesindeki termostat haznenin dolu olduğu sinyalini verene kadar hiç durmadan tekrarlanır...
Suyu Karıştırarak buz yapan buz makinaları;
Suyu karıştırarak buz yapan buz makinaları, su valfiyle dışardan gelen suyu hareketli su haznesine doldurup elektronik / mekanik şamandıra yardımıyla su alımını doldurur ve soğutma başlar... Soğutma esnasında çarklar devamlı olarak suyu karıştırır. Buz makinasındaki bu çarkların karıştırma suyu karıştırma işleminin ana işlevi buzun saydamlığıyla alakalı olsa da bazı buz makinalarında üretilen buzun kalınlığını da belirler. Çarklı buz makinasının buz yapan soğutma bölümü aşağı doğru sarkık parmak şeklinde olup, bu parmak şeklindeki soğutucular suya daldırılmış vaziyettedir. Soğutma arttıkça parmak şeklindeki soğutucuların etrafında buz oluşmaya başlar. Buzun yeterli kalınlığa geldiğini hisseden çarklar veya termostat soğutmayı keserken, su haznesini aşağı doğru hareketlendirir, buzların altını boşaltır ve sıcak gazın soğutucu bölüme ulaşmasıyla buzlar yapıştıkları yerden ayrılıp, buz saklama haznesine düşmeye başlarlar... Buzlar tamamen buz saklama haznesine döküldükten sonra su haznesi kalkar, parmak şeklindeki soğutucuların altına gelip durur ve satır başındaki döngü çalışmaya başlar... Bu döngü, buz saklama haznesindeki termostat haznenin dolu olduğu sinyalini verene kadar hiç durmadan tekrarlanır...
Aşağıdaki Not Sadece Aynı İş Kolundaki (Makina Tamircisi, Satıcısı; Satış Tamir Bakım Servis Hizmeti Yapan) Arkadaşlarımız İçin Geçerlidir....
Sitemizdeki yazıdan alıntı yapacak olan arkadaşlarımız; Lütfen kaynağı belirtiniz... Kaynak belirtilmeden yapılacak alıntılarla ilgili siteler "Yüzsüzler veya Fikirden Yoksunlar" Sayfamızda yayınlanacaktır. Darılmayınız...
Kaynak: www.mutfakmerkezi.com
